Patlıcanları yıkayıp saplarını kesip, alacalı soyun. Patlıcanları ortadan uzunlamasına yarıp tuzlu suda 20 dakika bekletin.Kıyma ile soğanı kavurun, üzerine sarımsakları ve domatesleri ekleyin.Domates salçası, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın. Biraz su ekleyin ve karışımı pişirin.Patlıcanları iyice sıkıp fazla suyu alarak tavada az miktarda zeytinyağı ile kızartın.Kızaran patlıcanların ortasına kıymalı harcı koyun ve fırın tepsisine yerleştirin.Üzerine birer dilim domates koyun ve 180°C’de 25-30 dakika pişirin.