Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Tandır etini bir tencereye alın, üzerine zeytinyağını, tuzu, kekiği ve doğranmış soğan ile sarımsağı ekleyin. Karışımı harmanlayarak orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Üzerine suyu ekleyip kapağını kapatarak 1.5 saat kadar kısık ateşte pişirin. Etler iyice yumuşadığında ocaktan alın ve sıcak servis yapın.